Pak­soi met se­sam­noe­dels

Bereiden

Bereid de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking en spoel af onder koud stromend water. Kook ondertussen de eieren in 8 min. hard. Laat schrikken, pel en prak fijn. Snijd de paksoistelen in de breedte in 3 stukken, snijd het groen fijn. Verwijder de steelaanzet van de haricots verts. Schil en rasp de gember.
Verhit 1 el olie in een hapjespan en fruit de gember 30 sec. Voeg de paksoistelen, gembersiroop, vissaus, haricots verts en het water toe. Schep om, breng aan de kook, doe de deksel op de pan en laat op laag vuur 8 min. stoven. Voeg het paksoigroen toe en verwarm 1 min. Verhit ondertussen de rest van de olie in de wok en roerbak de noedels 3 min. Verdeel de groenten over de noedels, bestrooi met het sesamzaad en schep het ei erop.

Pak­soi met se­sam­noe­dels

Ingredienten

Voor 4 personen
300 g fijne mienestjes
4 eieren
2 struiken paksoi
150 g haricots verts
3 cm verse gember
2 el sesamolie
2 el gembersiroop
2 el vissaus
50 ml kraanwater
1 el zwart sesamzaad