Pas­ta met fles­pom­poen

Bereiden

Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de pompoen in de lengte in parten. Verwijder de zaden, draderige binnenkant en schil. Snijd het vruchtvlees in blokjes van 1 cm. Snipper de sjalotten en snijd de knoflook fijn. Verhit de olie in een hapjespan en bak de sjalot, knoflook, pompoen, 2 tl nootmuskaat, peper en eventueel zout 10 min. op laag vuur. Schep regelmatig om. Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af.
Rasp ondertussen de cheddar en Parmezaanse kaas. Smelt de boter in een ruime steelpan. Voeg de bloem toe aan de gesmolten boter. Laat al roerend op laag vuur garen tot de bloem licht begint te kleuren (roux). Dit duurt ca. 5 min. Voeg al roerend de melk toe en breng aan de kook (bechamelsaus). Voeg het laurierblaadje en de rest van de nootmuskaat toe en laat 5 min. koken. Neem de steelpan van het vuur. Verwijder het laurierblaadje en roer de helft van de cheddar en Parmezaan erdoor. Doe de pasta, pompoen en saus en in de ovenschaal en schep om. Bestrooi met de rest van de kaas. Bak in ca. 20 min. in het midden van de oven goudbruin.

 

Pas­ta met fles­pom­poen

Ingredienten

Voor 4 personen
1 flespompoen
3 sjalotten
2 tenen knoflook
2 el olijfolie
4 tl gemalen nootmuskaat
300 g mezzi rigatoni nr 26 (pasta, zak 500 g)
150 g cheddar (kaas)
150 g Parmezaanse kaas
50 g boter
50 g bloem
500 ml halfvolle melk
1 laurierblaadje