Salade paarse spitskool

Bereiden

Doe de paarse spitskool, wortel en bleekselderij in dunne reepjes gesneden in een meng kom. Voeg hier citroensap, olijfolie en de 4 eetlepels yoghurt aan toe. Mengen en ½ uur in laten trekken. Prak met een vork de ready to eat avocado erdoor. Rasp er een handpeer doorheen. Blokjes feta erbij. Af smaken met peper en zout naar smaak. Lekker als salade met oven vers brood/turks brood .

Salade paarse spitskool

Ingredienten

Voor 6 personen
1 paarse spitskool in dunne reepjes gesneden
150 gram wortel stift (dunne reepjes)
½ bleekselderij (in dunne reepjes)
1 rijpe avocado
1 handpeer
100 gram feta blokjes
Enkele druppels citroensap
1 eetlepel honing
4 eetlepels yoghurt (créme fraisch)
0,5 dl olijf olie extra vergine
Peper en zout naar smaak.