Wrap paarse spitskool

Bereiden

Pureer de avocado met een scheutje olijfolie, drupje citroen, peper en zout. Snijd de paarse spitskool in fijne repen, marineren in olijfolie, balsamico peper en zout (het beste om onder druk weg te zetten, door er een bord op te zetten). Tomaten ontdoen van vel en zaad. Daarna de in parten gesneden tomaat een uurtje marineren in Kikoman en Koriander. Smeer de wrap in met avocado, (verdeel de kalkoen/kip erop). Een plukje gemarineerde paarse spitskool, de parten tomaat erop. Hierna de wrap oprollen en schuin doorsnijden. Serveer met prikker erin.

Wrap paarse spitskool

Ingredienten

Voor 4 personen
4 wraps
1 avocado
1/2 paarse spitskool
5 ml. olijfolie
4 ml. balsamico azijn
Drup citroensap
8 tomaten (zonder zaad en vel)
0,5 ml. kikoman (Japanse soja)
1/2 bosje koriander
Teentje knoflook
Peper en zout uit de molen
Eventueel 6 dunne plakken gerookte kalkoen of kipfilet